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Dani García «El Cocinero Audaz»

HDA
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Dani García es un chef marbellí perteneciente a la generación de cocineros que ha llevado la gastronomía española al estrellato de la alta cocina. Fue una de las primeras estrellas Michelín andaluzas y su propósito cuando comenzó a meterse en los fogones fue hacer alta cocina con los sabores andaluces genuinos y con los productos de excelente calidad de su tierra.
Fue alumno de una de las primeras promociones de la Escuela de
Hostelería de Málaga y consigue hacer sus prácticas con Martín
Berasategui, etapa de la que destaca “ser fundamental” para decidir que quería dedicarse a la alta cocina. Con el cocinero vasco aprendió que el único camino para la perfección era el trabajo duro, el esfuerzo y la disciplina. Inicia su carrera profesional en el restaurante Tragabuches donde consigue su primera estrella Michelín con tan solo 24 años y de la
etapa en Calima, entre 2005 y 2013 será reconocido como el único cocinero andaluz por tener dos estrellas Michelín. Entre las innovaciones que Dani ha hecho en el mundo gastronómico está la técnica del nitrógeno líquido en los alimentos, creando platos tan señeros como su “tomate nitro”. En 2018 consigue un triestrellato del que sólo gozan poco más de una decena de cocineros en toda España. Un mes después de llegar a lo más alto, anuncia que abandona el mundo de la alta cocina pero
no renuncia a ser cocinero, quiere llegar a un público más familiar y hacer feliz a cuanta más gente mejor con todo el conocimiento, técnica y sabiduría que ha recopilado en casi 20 años de estar en el Club de las Estrellas. Actualmente el Grupo Dani García es una marca joven, innovadora y dinámica que no para de crecer nivel internacional, con diferentes conceptos gastronómicos pero con un denominador común: la cocina andaluza.

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